中央厨房需要投资多少钱,投资中央厨房怎么样
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一、为什么很多人都知道餐饮难做，却一直有人在开，甚至投入上百万
我小区楼下就有一个“黄金店铺”， 租金就要元。可就是怎么开都开不起来，一年半载就倒闭，然后三五个月后就有人来租，一直在循环着。
这让我很不解，为什么很多人都知道餐饮难做，却一直有人在开，甚至还有人会投入上百万呢？
这是个很矛盾的问题，明明知道难做，却还是有人礼继续开餐饮店，难道真不怕风险吗？
后来，我和一个老板聊了一次天，慢慢才知道背后有着意想不到的真相，或是满满套路、生意经。
那么，我就结合自己所看过那些有赚到钱的餐厅，来解答这个矛盾的问题：
第一，包子铺老板：我开18小时的店，长时间的守店让人累。
楼下包子铺老板曾坦言过， 自己开了快十年，每个月到手至少块钱，但还是坚持不下去，只因为太累了。
老板说，自己每天凌晨两点就起来做包子，直到晚上八点才关门休息，中间是整整18个小时，可想而知的累。
但就算如此，包子铺老板也不敢缩短开店的休息，毕竟做早餐的人要是只做一顿早餐店话，往往都赚不到太多钱。
唯一办法就是长时间耗着，中间还额外做别的产品：
老板早上卖早餐，中午就卖炒粉面，晚上还会卖点稀饭等等。而这么做的目的还是为了吸引人流量，把顾客引到店里，顺道在卖几个包子。
要不然，没人会特意过来只买几个包子，而且中午和晚上吃这些也不会饱。
所以，这包子铺老板坦言：“别看餐饮门槛低，真的做起来是非常累，需要长时间守着店。倘若不这么做，往往都赚不到什么钱，甚至都有可能亏本。”
所以，为什么很多人都知道餐饮难做，却一直有人在开，甚至投入上百万的原因之一：
很多人觉得这行门槛低，再加上民以食为天，才会去一直有人开，就算是难做也义无反顾。
然而却没想过，开店需要长时间耗着，对身体也是一大考验，有些人慢慢也就坚持不下去了，最终选择关门转让。
第二、小炒店老板：几万块钱就能做老板，再去博取一个机会。
小区楼下有一家小炒店，素菜只要11块钱，荤菜13元，其中米饭还管饱，可见有多优惠了。这家店一开，加上味道不错，生意立刻爆满。
每天都是满座，甚至客人宁愿排队也要吃他家的菜，让周围的商家都眼红。
可正是这么一家生意爆满的店，在开了半年后，却突然关门转让，让人意想不到。而且关门的前一天，生意还是非常好，时不时有人排队。
我是那家小炒店的常客，就和老板聊了聊，想知道为什么生意好的店要突然关门，想想就觉得可惜。没想到，他的一番话让我意想不到。
老板说： “一开始我是觉得做餐饮这行门槛低，只要身体健康就行，而我也是投了三四万块钱，就做了个老板，也是想博取一个成功的机会。
你不要我看我每天营业额有2000元，一个月下来差不多就有六七万，看起来还是有赚到钱。
可那是我一家三个人在做，算来算去还是没赚到多少，所以才决定关门。”
从这个老板的话，我们就能得出为什么很多人都知道餐饮难做，却一直有人在开，甚至投入上百万的原因之二：
不少人觉得投入的钱可少可多，少到几千块钱摆个摊，大到上百万的酒店。可是，看似“简单”的门槛，却伴随着非常激烈的竞争。
同时也让失败的风险变得不低，有些人坚持一段时间也就不做，甚至开没几个月就倒闭了。
第三，酒楼老板：我投入30万，却发现开个店就是懂得做人，才能赚到钱。
最后，我的朋友认识一个酒楼老板，他家生意却是非常好，每天都有很多人来吃饭，甚至星期六日都要排队。
而这家酒楼的味道却不怎么样，可以说是一般般，但生意却有着不一样的火爆。
后来，朋友对我说： 这老板投入了30万，刚开始生意不太好。直到后来，他才明白做生意并不是单纯的只想赚钱，更多的还是懂得做人。
比如说不管是新客或老客都会给去零头，或是节假日送小礼品，再或是还会免费开车送老顾客回家等等。
正因为这样子，生意才慢慢好起来。而且第一次来这家酒楼的客人都觉得老板很会做生意，也很会做人，心生好感的情况下也会一直光顾，最终慢慢的成为老顾客。
所以，我们从这里看出来为什么很多人都知道餐饮难做，却一直有人在开，甚至投入上百万的原因之三：
有些人的人脉关系好，他们就通过想开餐饮，以此来赚钱。换个角度来说，有人觉得做餐饮就是做人。
事实上，如果一个老板做人做的好啊，生意也会非常好，就算口味一般也是如此。所以，就算知道餐饮不好做，还是愿意投钱进去，在借用自己的人脉去闯出一片天。
综合以上几点，开餐饮的人是非常多，有亏损，也有可以赚到钱的。但不单单指的是投入钱，主要还是看经营，并且有外界的冲击，比如房租、人工、外卖店以及身体健康的支撑。
或许，看似门槛简单的餐饮店， 也会随着开的人越来越多，有着很多生意经。可生活就是如此，总有人会不顾一切去博取一个翻身的机会。
而餐饮正是不少人心中的选择之一，就算难做也会去开餐饮店。毕竟民以食为天，每个人都离不开吃饭。
因为这是资本运转的技巧，让资本能流动起来的一环，试错试败是能成功的关键，做餐饮找地头，不是说你有钱就可以找到好地头，找到好的配套工程能让大餐饮顺利可以长久运营下去，才是资本家头痛的大事，能做餐饮大享的资本家卓卓有余去前苏联当个克格勃头目，要搜集的情报资料名目繁多，没有高智商的人最好不要撞餐饮了。
因为餐饮是最难做的，也是最好做的；
第一 开餐饮店门槛不高，不需要特殊要求，所以选择开餐饮店的人就会多；
第二 开餐饮店，味道是最最重要的，只要你味道好，卫生做的好一般来说都不会倒闭；
第三 开实体店需要坚持，可能前期生意不会太好，这也是最重要的，好多人开一两个月生意不好就选择关门了，这也是好多人开不下去的原因。
你表哥开了个饭店，正在自主创业。
当我回到老家的时候，意外得知表哥目前正在自主创业。
不过听到表哥正在开饭店之后，我眉头紧锁，大家都知道，近年来饭店的竞争还是比较大的，如果没有点本事很难做大做强。
于是我就问表哥为什么非得开饭店去其他的地方创业不行吗？
表哥一拍大腿说嗨，这不是自己什么都不会吗？就只能开饭店了。
好的，我这句话只说到这里大家就能够明白了。
为什么一些门店经常3~5个月换一波租客，租客的主要目的也是为了开一家新型的饭店。
明明餐饮行业已经很难做了，但是却一直有人开饭店，并且还经常花费几万几十万甚至上百万来投资这家饭店。
第1点，表哥创业的经历。
表哥在很早之前就自主创业了，那个时候所谓的自主创业无非就是推着一个小板车。
然后卖一些零食，通过卖零食的方式来贴补家用。
而按照表哥的说法，自己是因为有理想、有追求、有抱负，青年肯定不愿意在一家企业当中工作。
因为在一家企业当中工作每个月只能领固定的工资。
可是熟悉的人都知道表哥之所以不愿意上班而愿意去所谓的自主创业，主要原因还是只有一点，那就是实在太懒了。
表哥的懒那可是揽在骨子里的人家别人每天早上8点起床然后准时上班。
可到了表哥这里，不要说早上8点了，就是早上12点都未必能够起得来。
就这样表哥还异想天开地开了自己的第1家饭店，饭店卖的是什么卖的是早餐。
卖了差不多有一周的时间，整个饭店破产倒闭。
表哥把这个饭店又外包了出去整体来看亏损了差不多有个一两千块钱。
所以亏损这么少是因为表哥直接找好了下家，而且在我们那个地方房屋租金也不贵。
一个月的租金才3000块钱左右，当我们问表哥为什么第1次创业这么快就失败了。
表哥听了之后非常伤心地说，我原本以为开个早餐店非常容易，可是没有想到开一个早餐店竟然要早起。
开什么玩笑，我正是因为不愿意早起才选择自主创业的，结果我中午12点左右的时候卖早餐。
人家压根就没人买，这个生意，你说不黄还能怎么办？
原本以为表哥经历了这一次所谓的自主创业之后就不再折腾了，可是没有想到表哥折腾得越来越多。
家里面总共没有多少存款，这些年来表哥差不多往里面亏损了有百八十万，原本给自己买的那套房子也抵押出去了。
而最近一段时间表哥破产，就是因为在楼下承包了一个特别大的饭店，在这个饭店里面自己当起了老板。
按照表格的说法，旁边就是商业街，商业街在旁边就是一整套的办公楼。
办公楼里面的人流量这么多，他们中午的时候肯定没有时间吃饭，如果没有时间吃饭的话，肯定得上自己这边来吃饭。
自己只需要稍微打理一下，就能够准备一些美味的饭菜，给这些顾客来吃，就能够赚很多的钱。
甚至表哥这个饭店还没有开业呢，就直接招聘了3~5个厨师，指望着这些厨师能够给自己带来更多的利润。
再后来也就有了我和表哥的那一次对话，我问表哥现在餐饮行业竞争压力那么大。
如果没有点能耐，本事很难在餐饮行业当中闯出一片天来。你为什么或者说你有什么样的信心能够把这个餐饮行业做好呢？
表哥听了之后一拍大腿说，嗨，我这不是什么都不会吗？既然我什么都不会就只能开一家饭店了。
没错，这就是整个问题的核心，也是整个问题的本质。
对于一部分开饭店的人来说，他们并不是有多么高超的技术，也不是有多么高深的能耐.
往往是花了3000块钱也好，2000块钱也好，偷偷学了一些鸡毛蒜皮。
然后指望着通过这些鸡毛蒜皮来开一家饭店开这一家饭店，然后来赚钱。
想法是没问题的，而且如果通过这个想法能够获得稳定的客流量也是没问题。
但问题的关键在于他除了这些技术之外，真的是什么都不会。
一个什么都不会的饭店指望着能够做到做强，无异于痴人说梦。
第2点，饭店的隐性竞争。
有人说了，饭店之所以这么难做，就是因为饭店要的价格太高了。
我直接把饭店的价格降低不就可以了吗？
人家别的地方炸酱面15块钱一碗，我这边的炸酱面只要14块钱一碗，只要服务到位了就行。
但凡是有这样的想法，我不建议大家开饭店，因为饭店从来不是靠的单价，而是靠的人流量。
可是问题的关键在于饭店的人流量也没有我们想象的那么稳固。
说得再直白一些，饭店是有同行的同行是来竞争的。
我印象最深的是我们之前工作的一个城市里面有一个老板做炒饼做得特别棒。
炒饼是以北方的一种小吃，在南方应该比较少见，而炒饼做得好了之后，大家知道第一时间得知这个消息的人是谁吗？
并不是当地的顾客而是同行们，这些同行们知道这个地方有一个卖炒饼的做得非常不错。
所以他们在想他能够把炒饼做出来我也能够做出来，而且我做的比他做的还好吃。
所以我要在这个饭店旁边再开一家饭店，和他做恶性竞争，一旦有了这样的苗头，或者想法，最终只能是两败俱伤。
我曾经见过一份炒饼只卖2块5元钱。
为什么卖2块5元钱，因为周边有一家炒饼店只卖三元钱。
换句话来说，恶性竞争已经达到了一种无法控制的角度。
这种情况之下大家都亏钱，而且就看谁能够挺得下去，谁挺不下去。
因为饭店的利润本就是这样，如果一个饭店的利润能够达到40%~50%就已经非常可观了，但是要注意这个利润还不是净利润。
这个利润是什么？这个利润是能够从单纯的这一顿饭上获得的利润。
那除了这个之外，房屋水电租金各种各样的押金，以及所置办的各种家伙事之后。
在一起它的净利润可能连30%都达不到，3一些利润比较低，而且单价比较低的商品就只能靠走量的模式来获得更高收益。
可是一旦这个地方的人流量多了，突然之间就会有几个同行过来抢人流量。
这算到最后只有一个结果，大家都不赚钱。
第3点，厨师跑路小高手。
我拿不出准确的数据来，但是我可以说几个亲身经历的案例。
尤其是表哥那边曾经雇佣过两个厨师，这两个厨师最开始的时候做的菜也就是一般般。
但后来表哥安排他们去学习各种各样的厨艺去做各种各样美味的食物。
等把这些东西全都搞定了之后，大家知道这些厨师第一时间做的是什么吗?
这些厨师第一时间做的就是离开了这家饭店。
离开这家饭店还不算，就在这家饭店旁边的一个饭店盘了下来。
而且在这个地方开了一家和表哥那家饭店一模一样的饭店。
换句话来说，这不单单是赤裸裸的竞争而是知根知底的人在竞争。
表哥就败下阵来，因为除了这两个厨师之外，自己也拿不出能上手的厨师。
就这样过去了没多长时间表格那家公司就正式破产倒闭了。
所以我们不难发现一个餐饮行业一旦想要做大做强，它所需要调和的矛盾是有很多的.
甚至有的时候厨师这个行业,能不能安稳地在这一家公司当中工作下去都是个问题，除此之外还需要面临更多的挑战。
做一个小总结，很多人都知道餐饮竞争难度大。
在知道餐饮竞争难度大的前提之下，仍然去做餐饮行业，其中就是因为自己有两把刷子。
这两把刷子不管是从哪学来的，最起码有点技。
希望通过这个技术混口饭吃，但是我们在这里只能忠诚的劝告，有这种想法的人一定要冷静克制。
即便真的有一定的把握，最开始的时候也要做轻投资，各种各样花里胡哨的东西就不需要准备了。
可能我们唯一需要准备的就是几个桌子，几把椅子，几个盘子几双筷子。
除此之外一些花里胡哨的装修先不要厨师。
如果自己能够顶上，那就自己先顶上，否则的话最开始投资的越多可能亏损的就越多。
因为现阶段厨师也好，餐饮也好，竞争的确比较大，这是一个不争的事实。
我做了二十多年的餐饮行业，对餐饮这行可算是门清了。如果说不赚钱那是假的，但这赚的都是辛苦钱，不过餐饮巨头除外。毕竟咱们只是老百姓而已，做餐饮只是为了生活而已。
为什么很多人都知道餐饮难做，却一直有人在开，甚至投入上百万？
这几年的餐饮行业，大多数都属于亏本状态，其中原因大家都知道，那就是疫情。就算在这个不好的大环境下，可还有很多人把心思放在了做餐饮上面。总觉得民以食为天，只要开个餐馆，就一定会有生意可做，还能赚大钱，其实这绝对是错的，没做过餐饮行业的人，永远也不知道餐饮这行的水有多深。
在很多人的心里面总会认为，餐饮行业的利润很大，事实却并非如此。就拿普通的炒菜饭馆来说，一盘炒菜的毛利润不会超过百分之四十。这里所说的毛利润，就是菜品的出售价格减去食材的总成本，剩余的就是毛利润。其中毛利润里面还包含了餐厅的房租，水电，人员开支，和其他费用，把这些都扣除掉之后，才算是净利润。
比如说：一个两百平方米的餐厅，可以摆放二十个餐台，那么就需要一个主厨，一个改刀，一个面案，一个打杂，一个凉菜师傅再加最少三个服务员。单是人工成本，每天就需要1200元左右，再加上每天最少300元的房租，和100元水电费，还有200元其它支出，那么每天的费用要在1800元左右。这还得是在小城市。要是每天的营业额能达到6000左右的话，毛利润也就是2400元，扣除所有支出，纯利润能在600元上下。如果每月有几天的营业额不达标，那这个月就基本上算是白忙活了，还有可能赔点钱。
做餐饮投入上百万元，其实规模也大不到哪去，也就能做个200平方米左右的店面，因为饭店的装修投入是很大的，再加上要储备食材，还有酒类等等，这些投入也不算多么高。但等到真正经营起来，很多人就会知道该有多难了。
做餐饮的门槛的确很低，没有太大的技术含量，所以有些人就把目光放在了投资餐饮上面，总以为自己的能力很强，结果就会以失败收场。这就是对市场行情的判断失误，对自己的能力过于高估造成的。凡事无绝对，有些做餐饮的就能顺风顺水，还能赚个盆满钵满。这也只能靠自己的运气了。
我是明泽美食，感谢大家阅读本文，如有不足之处，请在下方留言栏留言互动，谢谢！
因为：1.餐饮进入门槛低。有无经验都可开店，因此大量创业者涌入餐饮领域。创业都是“九死一生”，餐饮也不例外，庞大的创业者基数对应的必然会有大量创业失败者，这就造成了普遍印象中的餐饮难做。
2.有人说难做，就有人说好做，有人失败也有人成功。成功的餐饮创业者，也许经历了多次失败，但身边人会觉得“他的成功”只是机遇使然，所以会有一种餐饮好做，兴许我也能成功的感觉。
3.餐饮是勤行，很多勤学苦干、踏实付出的人都尝到了餐饮的正向回报，普通人也可以通过辛苦付出让自己的日子更有盼头。
4.难做≠做不好，这个行业真的有一些人就是做得比较好，一家店成功后，再开第二家、第三家店……随之团队扩张、建中央厨房做供应链等都需要不断投入资金，投入百万或持续不断投入。
欢迎关注我@客如云 ，我们一起探讨餐饮经营~
很多小年轻大学毕业之后就想着自主创业，折腾来折腾去，不知道搞些什么，索性咱就开个饭店吧。
有这种想法的人多得数不清，而这种想法最终带来的直接结果就是人生第1次创业会面临失败，人生第2次创业也会面临失败，再接下来你就动弹不了了，保不齐家底都能给你败干净。
可能很多人都会感到好奇，现在大家都知道餐饮行业非常难做，但为什么有那么多人还是义无反顾地去做餐饮行业？
你去大街小巷随便转一转，各种各样的餐饮行业都在这摆着，你怎么能够竞争得了人家呢？
你要明白这个底层逻辑才能够理解，为什么现在的餐饮行业仍然是层出不穷，现在的餐饮行业仍然是有越来越多的人去做。
第1点，表姐的亲身经历。
表姐在大学的时候挂科就挂了15科，尤其是专业课，那基本上是每一门都得挂一回，然后挂完科之后也不怎么好好学习，基本就是60分万岁。
就这样到了毕业的时候，差一点点就拿不到毕业证学位证了，不能说是不幸中的万幸，但最起码也是踩了狗屎运。
但即便如此，表姐仍然不思悔改，大学毕业之后就决定去创业，当时我们听到这个消息之后都震惊了，甚至我不止一次地去劝表姐。
表姐，虽然我的年龄比你小，但是我想这个事想的可能会比较全面一些，你还没有经过社会的洗礼呢，这个时候突然去创业，保不齐会遇到点什么问题。
表姐这个人最大的优点也是他最大的缺点，就是不听劝，非常的倔强，一头扎进黄河里，愣是不回头的那种。
所以表姐决定自主创业的时候，家里人好说歹说，愣是没劝回表姐，表姐把我舅舅和舅妈这些年来积攒的积蓄全都拿了出来，差不多有100来万。
把这些钱拿走的时候，对着舅舅说：你放心，只要这笔钱给了我，接下来我一定能够通过这笔钱赚更多的钱，咱当老人的得对自己的女儿有信心，打击我的话，你也就不用说了，反正您说了我也不听。
表姐说完这句话之后，就非常潇洒的头也不回地开始自主创业去了，再后来有一天我问表姐：表姐你这个所谓的自主创业，究竟是创的什么业？
表姐听了之后非常自豪地抬了抬头说：自主创业，当然是自己当老板开饭店了。
表姐说完这句话我整个人都有点不太自在了，自己创业竟然是自己当老板，自己开饭店。
如果说你当老板搞一个广告设计或者去做内容宣传推广都可以理解，可是你这个自主创业竟然做的是饭店。
我表姐平日里在家里连个炒鸡蛋都不会，好好地炒一个菜，非得炒糊了不可。
于是我问表姐：表姐，没有道理啊，你怎么开的饭店，你哪里学的技术，要技术没技术，要能耐没能耐，你开饭店那不是铁定亏本吗？
这句话不说还好，说完之后表姐更骄傲了，表姐对我说：现在大饭店里面的一些素食产品，你比如说素吃的馄饨，锅包肉，糖醋里脊，这些全都是半成品。
我只需要把这些调料包买过来稍微加热一下，然后顾客来吃的时候，我把直接饭菜端过去就可以了。
虽然我这个门店小，但是花销可一点都不少，而且我有信心，在未来3~5个月的时间里面一定能够赚钱。
表姐说干就干，劲头也足，最开始运送调料就买了5个冰箱，每一个冰箱都塞得满满当当的。
按照表姐的说法，一天的净利润如果有500块钱的话，一个月下来就能够赚个15,000块钱，接下来如果再接再厉，生意越来越好，一年赚个百八十万，那不就跟玩一样吗？
甚至表姐都想好了，三个月回本，6个月赚钱，一年之后再开个分公司。
但是没有想到表姐做的这些东西压根没有竞争力，而且人家周边随便一个小饭店做的东西，都比表姐做的这些东西好吃。
万般无奈之下，表姐也只能聘请了一个老师傅重新在这个饭店里面做饭，这个时候表姐的手里面的余额也就是30来万。
那个老师傅虽然有点本事有点能耐，但是平日里面要么无故旷工，要么就要求表姐给他涨工资，就这么一个普通老头，一个月的工资竟然突破了2万块钱。
来回折腾了差不多有一年的时间，100来万全都给砸进去了，我舅舅舅妈的养老钱没有了，表姐的创业也彻底失败了。
直到这个时候表姐还执迷不悟，对着舅舅、舅妈说：我一定能够创业成功的，咱们把家里的房子卖了吧，再给我100万我就一定能成功。
这一次舅舅舅妈没有听表姐的，把表姐赶了出去让表姐找一份活上班。
我不知道我表姐这种情况是个例，还是普遍案例，但是结合着目前我所居住的小区来看，楼下的饭店那是换了一茬又一茬，可能隔上三五天就有一个新的饭店开张了，再有个三五天有一个店铺就转让了。
那么为什么越来越多的普通人创业的时候，主要以饭店或者餐饮为主呢？
第2点，餐饮行业没有太大门槛。
我不是说餐饮行业这个行业好做，而是实事求是地去讲，这个行业的门槛比我们想象当中的要少得多。
说句不太夸张的话，之前我的父亲卖过小笼包，摊过煎饼，卖过大饼油条，各种各样的手艺，他都卖过。
那我父亲是怎么学会这些的呢？很简单，在一些短视频平台上看人家教学，然后给人家打电话问收不收徒弟。
收徒弟的话，一般是1600块钱包教包会，就花个1600块钱就能够学一门手艺。
我开个餐饮店，我不求能够卖得多么火，最起码能够养活自己就行，花个几千块钱学上两三门手艺，接下来的日子直接找一个饭店开门做生意就可以了。
第3点，餐饮行业越来越简单。
当然如果是特色菜，比如你是重庆火锅或者兰州拉面需要特殊的本领或者手艺，那当我没说，如果真的需要这种本领手艺的话，一般人就是学不来。
我们不得不承认这一点，但是对于普通的快餐店尤其是炒个菜做个饭，然后人家客人想吃点什么直接来吃，或者各地的特色小吃，满大街都是，那种学起来几乎没有任何成本。
就算是有成本，我可以买各种各样的调料包，大家可以直接在网上去搜索，各种调料包都有。
甚至你去搜糖醋里脊或者锅包肉，各种各样的调料包，来了之后你只需要拿微波炉加热一下，香喷喷的热腾腾的饭菜就直接摆上桌面来了，做饭做菜简单到这个程度，那也可以称之为超乎想象了。
第4点，餐饮行业的风险。
其一，恶性竞争是关键。
我举一个不太恰当的例子，我们楼下有一户是卖火锅店的火锅，生意做得非常不错，最火爆的时候吃饭需要排号，这种只有在海底捞能够见到的场景，在我楼下的火锅店里面也能够见到，更重要的是价格实惠，老板也非常会做人。
但是没有想到在这个火锅店火爆了两三个月之后，火锅店的旁边又开了一家火锅店，前后左右就这么一条街，开了差不多有8家火锅店，之前那边火锅店老板都快崩溃了。
一个路口有8家火锅店意味着什么？那意味着大家都没得钱赚，果不其然，过了几天之前那位老板的火锅店直接破产倒闭了，人家把店铺一转身潇洒地离开了，反正钱也赚够了，剩下的那7家火锅店全都傻眼了。
在这种情况之下不要说赚钱了，每天的唯一任务就是保证不赔本。
再后来的发展越来越畸形，甚至一些火锅店开始卖起了炸酱面，中午的时候推出了环保套餐，花个10块钱就能吃一顿饱饭，一个老板在一旁委屈的都快哭了，赶紧熬过这一阵子吧，等到租期到了，打死也不在这个地方租地方了。
其二，顾客对于美食越来越挑剔。
你像在很早之前，如果你卖炸串随便支一个摊，后面的人就能排队，因为大家没吃过这个东西，觉得这个东西异常美味，觉得这个东西非常的不错，非常不错，我就要吃，这是一个正常的思维逻辑。
但是现在，各种各样的炸串满大街都是各种各样的特色小吃，你基本扫一眼都看不过来，开这个店铺，你会觉得它非常有市场，非常有前景，但也只是你认为的而已。
那如果我说得再寒酸一些的话，你的这种特色能不能叫特色，那都需要另说。
顾客对于美食越来越挑剔挑剔，到最后你的美食在市场当中的竞争就会越来越弱，甚至越来越不占据优势，这是一个市场发展的必然经过，只不过在这个必然经过当中，餐饮行业就越来越不好干。
最后做一点补充餐饮行业赚的都是辛苦钱血汗钱，但是要明白一点也正是因为是辛苦钱，所以才有利可图。
对于部分小餐饮行业来说，自己辛辛苦苦凭本事赚钱，一个月下来赚个6000到1万块钱是没有任何问题的。
但是对于某些年轻人或者盲目自大突然之间想创业的那些人来说，千万不要随便地从事餐饮行业。
因为餐饮行业在没有门路，没有手艺没有特色的前提之下，如果突然从事，无疑是自寻死路。
现在这个行情其实很多人都知道餐饮难做，可又试想现在又有哪些行业好做呢？只是在众多艰难的行业中选择了自己耳熟能详的行业罢了。
因为我做二手厨具买卖，行业的特殊性让我看到了很多餐饮人是豪迈开店，却黯然退场。
根据收厨具多年的经验，总结两点，很多都是老板“作”出来的。
其一，很多老板都想自己前期投入太多，想尽快回本，就在菜品分量、原材料上打主意，其实顾客不是傻子，踩过一次坑就永远不会再踩第二次了。做餐饮不讲诚信，就算装修再好、再豪华，口碑只会越来越不好，到最后没有客人愿意到店吃饭。
其二，很多餐饮为了留住主厨一般会予以重金或者分股，但很多老板自己作，没想和气生财，只顾自己利益，等主厨把自己的方子、技术贡献出来后，就翻脸不认人了。导致后面的店面的菜品味道大改，留不住回头客。
很多人都觉得餐饮难做，难经营，但又愿意用大把的钱去投资。其实很大一部分是守不住自身的贪欲，想进餐饮行业赚钱，却不想餐饮作为服务行业，就得让老板控制自身的“贪”，服务好顾客才会有更多人愿意常来常往。
这确实是个很有趣的现象！
我接触过一些开餐饮的人，他们对于做这行普遍的观点就是，每个人都是需要吃的，所以这是一个日不落的行业，但餐饮业的经营难度却远比他们想象的难的多，这个行业的经营门道实在是太多了，如果仅仅是从供需的角度来投资餐饮，大部分人都会亏本的！
我以前就有一个朋友投资的餐饮，当时就是觉得民以食为天，做吃的行业永远都是合适的，当时投资了大概500万进入开了一个面积上千平米的餐饮店，结果只开了一年就开不下去了，直接就亏本了200多万，后来我朋友跟我说，餐饮行业的水实在是太深了，只有进去了你才知道经营的难度有多大，而餐饮市场的竞争也是非常激烈的，想要经营一家餐饮店，好吃只是其中的一个重要因素罢了，还有很多其他的重要因素影响你的长期经营，特别是像我朋友这种，以前从没干过餐饮的，进入基本上就是送人头的！
而对于一些小的餐饮店，你要解决的问题很多，地段、成本、装修、饭菜受众程度，客户来源等等都是你需要考虑的，如果这些你都解决了，那么你开个餐饮店赚点小钱是可以的！
我记得以前我就遇到过一对开餐饮的中年夫妻，就在工地对面开了一个50平米快餐店，里面的装修很一般，饭菜也很一般，但就是这样一个餐馆，听他们夫妻讲，一年能够赚到20多万元，而且这样的餐馆，每天中午基本上是爆满的，你很难想象这样的餐馆有这样的客流，但就是抓住了很多工地上的农民工兄弟的需求，毕竟一顿只要12元，一天加上街边的其他客流，有一两百人进店消费，一天的流水就有一两千元，房租一个月才2000多元，哪种快拆迁的房子！
所以说做生意这东西，每年都有很多人进去，也有很多人退出，想要经营的好，真的需要有经营能力才行！
不是不能开，餐厅风险很高的，死翘翘的不在少数，开可以，但前提是你得留够翻身的本钱，不留后路的投入，真的很危险!
二、投资建一万人用餐的中央厨房需要多少钱
一般中央厨房按功能通常分区为: 原材料预处理区、米饭区、加热调理区、面食区、清洗消毒区、熟食分装区、辅助办公区等。
每个区域有不同的设备，可以按照企业的需求进行配置，中央厨房设备举例如下: 原材料预处理区:锯骨机、果蔬去皮机、切丝(快)机、切丁机、绞机等等。。
米饭区:自动米饭生产线、立式炊饭机等等。。 清洗消毒区:自动洗碗机、连续式洗菜机、根茎洗菜机、抽样洗菜机、消毒储存柜等等。。
加热调理区:自动炒菜机、汤锅等等。。 面食区:通道式自动醒发蒸制一体等等。 熟食分装区:真空包装机、金属探测机、重量检测机、给袋式包装机等等。
其他辅助设备。等等。
建中央厨房一般投资至少在50万，可以根据企业自身情况来投资，自动化程度高的设备，价格相对高一些，运营成本低。自动化程度低，，前期投入成本低，运营成本高一点。详情可以联系我
三、建人中央厨房投资要多少钱
土地、建安成本这个不好估算，不同地区和建筑结构差异太大；设备差别不大，你暂且按照半成品2000-2500/㎡，成品3000-4000
㎡估算吧1400元X8000平方米。
再看看别人怎么说的。
