By 周与饭
用料
- 柠檬杏仁曲奇
- 低粉 100克
- 黄油 60克
- 糖粉 40克
- 盐 1克
- 柠檬 1个
- 椰蓉三角酥
- 黄油 70克
- 糖分 40克
- 盐 1克
- 全蛋液 40克
- 低粉 120克
- 椰蓉 50克
- 黄油饼干
- 黄油 60克
- 低粉 100克
- 盐 1克
- 糖粉 50克
做法步骤
1、黄油软化，加入白砂糖，盐，搅拌均匀
2、搅拌到黄油乳化发白的状态
3、用刨丝器擦一个柠檬皮屑备用。
4、把柠檬皮屑加入黄油中，搅拌均匀
5、黄油里加入低筋面粉
6、挤出一个柠檬的柠檬汁
7、加入柠檬汁
8、和成面团
9、滚成直径3-4㎝的圆柱长条，裹上保鲜膜放入冰箱冷冻
10、椰蓉三角酥:黄油软化
11、加入糖粉，盐，混合均匀
12、加入低筋面粉，和成面团
13、可以直接用手揉
14、揉好的面团加入椰蓉，充分均匀揉进面团里
15、揉好后也滚成圆柱体
16、包上保鲜膜，压成三角形△放入冰箱冷冻
17、柠檬味圆柱体冻硬后取出，圆柱体表面刷一层蛋清液
18、表面均匀撒一层白糖
19、每个饼干片上放一颗杏仁，放一旁备用
20、三角柱体冻硬后取出，切成1cm薄片，放入烤盘
21、柠檬杏仁曲奇上下火160度，烤25分钟。
22、椰蓉三角酥上下火170度，烤25分钟
23、黄油饼干:这个最简单，黄油软化，加入糖粉，盐，搅拌乳化，加入低筋面粉，全蛋液40克，混合成面团，揉成直径3-4cm圆柱体，放入冰箱冷冻，然后取出切成薄片，烤箱上下火170度，烤25分钟。
24、小饼干就烤好啦
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