手撕包菜怎么做好吃又简单的做法 都有哪些 正宗家常做法 好吃的不得了

饭店的手撕包菜为啥好吃?教你正确做法,超简单,爽脆下饭好味道

手撕包菜看似简单,做法却很讲究。其实记住重要几点,你也可以炒出颜色鲜亮,爽脆下饭的好滋味,一起看看是怎么做的吧!

饭店的手撕包菜为啥好吃?教你正确做法,超简单,爽脆下饭好味道

首先包菜要挑选这种相对松散,同样大小偏轻的口感更好。

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逐片剥下菜叶清洗,能够洗得更干净彻底。先冲2遍水后,用淘米水或盐水浸泡10分钟,再用流动的清水冲洗干净可以很好地去除表面残留的农药,吃起来更放心。

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洗净后,去掉中间的根茎部分,菜叶手撕成大片,用手撕的方法比用刀切更入味。全部手撕好后控干水分备用。

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铁锅烧热,热锅热油放入五花肉或肥肉炒出油脂,表面变焦香时放入拍碎的大蒜和干红辣椒段

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放控干水的包菜,大火迅速翻炒几下至稍微变软

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加少许老抽,1小勺盐,1勺蚝油继续快速翻炒20秒

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出锅前沿锅边淋少许醋,撒鸡精

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划重点:手撕的包菜口感更好,用铁锅大火爆炒防止水分流失吃起来更爽脆,肥肉煸出的荤油炒包菜添加荤香味儿,出锅前淋少许醋增香提鲜。

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我是小薇,感谢关注,下次见

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