市场常见海鱼名称图片(常吃的海鱼)

从小,我们就听家长常说“多吃鱼,吃鱼聪明”,为什么都这么说呢?

鱼的种类

市场常见海鱼名称图片(常吃的海鱼)

其实,我们赖以生存的地球上,有着数以万计的鱼类,鱼的种类繁多,在日常可食用的范围内,基本可以分成淡水鱼和海水鱼两大类。

像我们经常吃的鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鲢鱼、武昌、罗非等都属于淡水,而金枪鱼、黄花鱼、三文鱼、多宝鱼、秋刀鱼,甚至最家常的带鱼、鳕鱼等则属于海鱼。

淡水鱼VS海鱼 口感和营养价值

当然,不管是淡水鱼还是海鱼,它们中都含有特别丰富的优质蛋白质,肉质鲜嫩,容易被人体消化吸收。脂肪含量低且多为不饱和脂肪酸,铁、磷、钙等矿物质含量丰富。尤其是海鱼中那些生活在水深500~2000m,甚至于3000m以上属于深海鱼,还富含多不饱和脂肪酸,众所周知,可以促进大脑发育,对小朋友的眼睛也有很好的作用。很多家长给小朋友补充的鱼肝油就是很好的例子。从营养价值来看,深海鱼比淡水鱼普遍高出一些。

市场常见海鱼名称图片(常吃的海鱼)市场常见海鱼名称图片(常吃的海鱼)

还有好多人爱吃海鱼,觉得他们的口感比淡水鱼好,主要是因为这类鱼群在海里游动范围和力度非常大,所以肉质弹性更好;同时,淡水鱼日常主要以食用腐生物为生,所以才会有我们常说的“土腥味”所以,难怪海鱼味道更鲜美啦。这边建议有条件的家庭尽量选择安全可靠的海鱼食用,味更鲜营养价值高。

市面上常见价格便宜又好吃的7种海鱼推荐

但!一提到海鱼,估计大家伙都表示吃不起…由于海水捕捞、海水养殖、运输等多种成本问题,海水鱼的价格自然也比淡水鱼更高一点。

但对很多“靠山吃山靠海吃海”的老渔民来说,这个可难不倒他们~特意问了7种在市面上比较常见,而且价格很亲民的海鱼,推荐给大家~以后再也不怕吃不起喽~补脑计划开始!

市场常见海鱼名称图片(常吃的海鱼)

第1种:红杉鱼

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红杉鱼广东人经常会买的海鱼较厚,刺不多,吃起来香甜可口,最好的烹饪方式是香煎、煮鱼汤。很多靠海的居民来说,从码头刚拿上来超级新鲜的红杉鱼,放点油干煎,超级下饭,也有不少人不放盐,加点生抽就可以开吃了,这种红杉鱼,小条的更好吃,肉质也嫩很多。价格也不贵,大家可以试下这款红杉鱼!

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煎红衫鱼

第2种:黄花鱼

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干炸小黄花鱼

黄花鱼有两种,小黄花和大黄花,但是他们两个其实完全是两种不同的鱼!生长的海域不同,食用的方法也不同。大黄花肉质似蒜瓣,但是鱼刺非常少,可以炸着吃,或者直接拿来红烧,清炖都是不错的选择,一般开春的时,捕捞大黄鱼比较多,价钱也相对便宜很多。小黄花鱼个头很小,一般我们用来煎炸。小黄花鱼价格便宜,差不多5块钱就能买一斤。

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酱烧大黄花鱼

第3种:鲅鱼

鲅鱼海边人心里可是占有一席之地,俗话说“鲅鱼跳,丈人笑”,说的是青岛女婿习惯于给老丈人送鲅鱼作为孝敬之礼。海边人吃的最多的也就是鲅鱼,鲅鱼的吃法多种多样,煎炸红烧清蒸熏烤无所不能。鲅鱼真的很便宜,几块钱一斤,但是味道是真的很鲜美,不管是做成下酒菜,还是下饭菜,鲅鱼饺子、鲅鱼丸子、熏鲅鱼等小吃,在全国都享有盛名,都是绝佳的美味。

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熏鲅鱼

第4种:海鲈鱼

很多人都吃过清蒸鲈鱼,但海鲈鱼吃起来更鲜美一些。市场上的海鲈鱼多是以冰鲜形式出售,价格可以淡水鲈鱼便宜很多,而且呢,海鲈鱼的肉质也比较紧实,刺也少,一般清蒸,红烧,煎,都可以。

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第5种:带鱼

带鱼,又叫、裙带、肥带、油带、牙带鱼。在我国的舟山,带鱼品质最佳。日常生活中,带鱼是最常吃的海鱼。新鲜带鱼表面是银灰色,闪着银光,特别漂亮。眼睛很亮,肉质细腻,没有鱼腥味。带鱼属于深海鱼类,所以也同样出海一般就死掉,因此我们市面上买到的都是速冻冰鲜的,带鱼的做法很多,油炸、红烧等,糖醋等,都是超级美味~

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第6种:秋刀鱼

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秋刀鱼,第一印象就是杰伦的那句“秋刀鱼的滋味,猫跟你都想了解…”可想而知秋刀鱼的滋味了~秋刀鱼同时也是烧烤界的扛霸子,出吃烧烤,秋刀鱼可是桌桌必点小菜,尤其是在日本,其知名度与三文鱼无差;秋刀鱼的肉质紧实,做烧烤、油煎都可。价格也不贵,10块就能买4~5条,就是很多人表示腥味过于浓厚。这时候可以搭配柠檬去腥提鲜,味道还是挺好的。

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第7种:鮟鱇鱼

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鮟鱇鱼,这种丑东西一般人看到估计都会别过头去~但你别看它浑身黏糊糊,张着一个大嘴,相貌丑陋,它可是出了名的“美味的海鱼”。全身几乎没有硬刺,浑身都是脆骨,尤其是它的肝和肚,鲜美至极,能媲美“鹅肝”。鮟鱇鱼可以说是便宜又美味的海鱼,差不多才5块钱左右一斤,很便宜。这鱼个头越大味道越好,所以在购买时,我们一定要挑大的买,准没错!

市场常见海鱼名称图片(常吃的海鱼)

小贴士:

1、海鱼讲究的就是鲜,所以,调味越简单越好,不建议放太多的佐料,影响鱼本身的鲜美。

2、海鱼最好是用低温的烹调方法烹制,比如蒸煮焖炖汆等,以免营养损失太多。

3、能购买新鲜的就买新鲜的,再有一定要从有安全检疫合格的商户那购买,毕竟海水污染还是对鱼肉安全上影响很大的!食品安全第一位~

以上就是我问遍海鲜市场,40年打渔经验的渔民得来的“吃鱼宝藏计划”啦~当你再想吃价格便宜还美味的海鱼时,照着买准没错!真是特别实惠!相信我,经常买这7种鱼的,老渔民都觉得你是懂鱼的行家内

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