那个项目都有前景，那个项目都没前景。这要你自己对当地的农业情况进行了解以后再做决定。纸上谈兵起不了作用。
很高兴能够收到邀请回答你这样的问题，我虽然是广东河源市和平县人，但也去过怀化，并在张家界和贵州铜仁工作过，也算熟悉武陵源山区吧。所以我试着来回答一下你的问题：
1、农村自主创业做什么项目最有前景，这个还是需要先看你自己的情况（自己有什么？乡村有什么？），你自己的优势在哪里？是在技术方面？还是做销售方面？或者在社交方面？然后再来去根据大的市场环境来确定具体做什么项目？要清楚的是并不是每个项目都是适合每个人。
2、我可以做什么？乡村适合做什么？农村里面的项目无非就是在种养或者农产品加工，又或者是在电商方面？还有要符合整体的乡村特色，以及相关的产业政策。
3、如果你的乡村有很好的文化资源或者旅游资源，那你不妨从三产来去设计自己的项目，围绕这些乡村特色的资源来展开具体的项目。
4、如果你是内容创作方面的高手，你也可以做三农自媒体，来通过媒体来卖乡村生活，乡村风景、乡村故事、乡村农产品等等；
目前乡村空心化，要想做村里人的受益已经没有什么的受众了，所以我们还是要面对大城市的主力消费群体来做创业项目。
谢谢你的问题，也欢迎与更多当地的朋友一起交流。
谢谢邀请。
我是北方人，不是很了解湖南农村的具体情况，只能根据我们北方的农业项目，供您参考。
设施农业，有机种养殖，规模不要太大，前期主要摸索经验，待时机成熟，再扩大生产，做到有机绿色，符合环保等国家政策，通过电商网络平台直接销售到用户手中，营造良好的口碑。
去申请政府有补贴的相关产业，我们这种葡萄，养羊，稻米，小米种植等。
现在农产品在电商平台占有份额越来越大，如果有优势可以考虑网络销售。
养本地山羊的农户近几年，效益还是可观的。
马铃薯，胡萝卜种植大户，通过机械化种植，也取得了很好的收益，但一定要具备销售渠道。
术业有专攻，干一行爱一行，只有成为纯内行才有可能成功，我所知道的农业成功的领域，没有一帆风顺的，不付出一定的努力是做不成的，不是说做什么一定能，而是下定决心就一定能做成什么。
此为浅见，勿喷。
在怀化农村，自主创业要根据你自己的基本条件和具体情况确定，具体情况包括交通、通讯、电力、水源、资金、资源、劳动力等等。
投资500万元左右的创业者可考虑新建竹屑木屑机制炭厂，目前机制炭价格维持在3800～4200元/吨，竹屑木屑原材料价格在280～300元/吨左右，正常情况下利润还不错。
投资在100万元左右的创业者可考虑新建楠竹筷子厂或楠竹拉丝厂(棉签杆)，目前，这个项目利润还算一般，如果有足够的楠竹原材料，年利润30～40万元应该没问题。
投资在50万元左右的创业者可考虑新建养猪场，这是一个短平快的项目，还可以申请政府扶持资金。但这个项目必须要有一定的牲猪疾病防御知识。
总之，创业的项目很多，前提是必须满足文中开头说的基本条件或叫“具体情况”之外，过环境审批关是最大的困难。
用心码字，诚信互助
感谢悟空推送。首先，现在电子商务+新农业，以在很多年轻人当中盛起，您可以根据本地比较有特色的农产品或是地域特色，外加政府扶持项目，结合电子商务平台，来做一个完整的规划。
时代在进步，潮流在发展。要目光看远，立正身形，结合当下网络的快速发展，从而实现新农村的方式与方法。踏入三农政策的最前排，做新农村的领头人，要不怕失败，不惧挫折。只要用心付出就会有回报和成果。祝您成功
希望我的回答可以帮助您
怀化这边农业现在想发展，必须要有规模化，组织化，科技化的农业才算是创业。只有这样才能实现赢利，大棚规模化才有收益成效。现在讲究效率，不成片不成规模，就不能机械化。蔬菜水果不愁销，现在的有机蔬还是蛮有市场。现在国人缺的就是安全，有机蔬菜安全很有市场前景。还有就是药材种植，也很不错，可以承包一些荒山大面积种植。前提是有风险得要有一定的抗压能力，最重要是前期要有一定的经济支撑
怀化适合种植药材：重楼、天麻、黄精、白芨、竹节参等等。
怀化地处湘中丘陵向云贵高原的过渡地带，全市森林资源丰富。哪里有很多野生药材：天麻、重楼、黄精、金银花、白芨等等。具体种植什么品种因地制宜，比如高海拔800米以上合适种植仿野生天麻、重楼、黄精等；低海拔适合种植金银花、白芨、芍药等。
发展药材种植要因地因时制宜，考察好地理环境，市场价格，投资风险等。
我们怀化这边有最宽广的林木，俗称会呼吸的城市，也可以种植药材，像天麻，……还有很多呢！
农村创业目前来说大部分地区还是很困难，要想在农村创业可以考虑加盟养跑山猪包回收那种，还是比较靠谱 也要看你们当地有没有山区养殖条件
怀化物产资源丰富，素有“药材之乡”的美誉。其中有中药材26万亩，1900多个品种，其中175种为国家重点中药材保护品种，茯苓和天麻产量居全国第一。另外还可以种植五倍子丶紫珠丶金刚藤丶金银花丶博落回丶虎枚丶七叶一枝花等。
