这是碧云的第343篇原创
1.金九银十，奇异莓正当时。
2.这奇异莓是什么呢？
3.学名叫软枣猕猴桃，别名叫野枣子，狗枣子、迷你猕猴桃。
4.主产地在东北地区的辽宁省，属猕猴桃科。
5.外表无毛光滑，成熟后甜糯绵滑，口感很特别。
6.先说一下猕猴桃和奇异果本就是同一样东西，原产地都在中国。
7.近几年，“水果迷你化”是一个特别明显的上升趋势。
8.奇异莓就凭着迷你的身材，在今年开始火起来了。
9.这奇异莓真不算什么新品种，近几年线上和线下店都在尝试着卖。
10.从它的多个别名也能看出，人们对它充满好奇，但却一直没有得到很好的开发。
11.那为什么会到今年才开始崭露头角呢？
12.这主要是因为它的特性造成培养长周期。
13.奇异莓是呼吸型后熟水果，就是和空气结合包括内部也会释放催熟的乙烯。内外夹击，果子成熟程度和速度都会越来越快。
14.换言之，就是奇异莓不能总在空气中暴露着，要不易损耗难运输。
15.前面我们也说了，奇异莓来自于辽宁，想销到更远的地方。那就必须全程冷藏。
16.对于这种后熟的果子的冷藏，我们也叫让果子进入“暂时休眠”状态。
17.这是什么意思呢？
18.休眠就是指从采、洗、筛选，全程只能控制在两个小时，然后就要进入到冷藏柜里。
19.按这个天气，奇异梅的果心温大概是在4度左右，要在短时间内让奇异莓里外都达到2度的温度，这样才能让奇异梅停止自发成熟。
20.冷藏最大的好处就是保证了水果稳定新鲜，但也会带来一个烦恼。
21.这个烦恼就是很多对奇异莓不熟悉的顾客，一拿到后就放到嘴里吃。这时的奇异果还处于休眠状态，又酸又硬又涩，根本不好吃。
22.小小一盒价格贵还不好吃，顾客的投诉也就来了。
23.如果说是电商平台上的差评，这果子不好吃的消息传播的就又快又广。
24.怎么办呢？
25.第一个办法是奇异莓通过渠道包销，成熟后一次性转包给有实力的零售商。
26.第二个办法就是到达物流发达的中心区，建立分仓进行二次分装配送。果子采摘进行分拣后，直接送往分仓来进行精装后发货。这样，顾客在拿到果子时，成熟度刚刚好。
27.水果都有自己的“脾气”，现在“脾气”很好的水果都已经卖开了。
28.可“脾气”不好的代表着差异化机会。这也就反推着人们多多想办法去迁就了。
