什么材质的砧板最好

小多多 百科知识 5216

买切菜板,“实木、竹制、不锈钢”哪种更好?

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    这个人很懒,什么都没有留下~
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    实木菜板是最常用的菜板,制作实木菜板一般选用柳木、槐木、榉木、橡木等木材,也有一些比较高档的菜板,会使用红木、楠木等名贵木材。实木菜板所用的材料都是天然木材,安全可靠,硬度也相对适中,不伤刀,一般也不会开裂。但是实木菜板也有缺点,因为材质的原因,实木菜板使用后会有刀痕,而且木质吸水性较强,使用或清洗后难以干燥,容易发霉和滋生细菌。

    选择实木菜板时要注意所用的木料,橡木、蚬木、铁木、榉木等都是上好的材质,其次是白果木、柳木、槐木等也是不错的材质。

    竹菜板
    竹菜板是用竹子加工制作而成,也是天然绿色,安全放心的,竹菜板硬度比木菜板稍高一点,重量比木菜板轻,清洗时也相对更容易一点,而且竹菜板价格更低,更实惠。但是竹菜板吸水性也比较强,也会出现发霉也滋生细菌的情况,而且竹菜板很多的都是拼接菜板,是用工业胶水粘接而成,存在一些对人体有害的化学物质,所以挑选竹菜板时尽量不要选那些拼接菜板。

    不锈钢菜板
    不锈钢菜板出现得比较晚,但实用性很强,表面光滑,清洗方便,容易干燥,不会滋生细菌,所以受到很多人的喜爱,尤其是在酒店,饭店等餐饮场所,使用的基本都是不锈钢菜板。不锈钢菜板的缺点是硬度太高,容易伤刀,表面太过光滑,而且只能切菜,对于剁肉馅的工作都不适合。

    塑料菜板
    塑料菜板也是现在市场上经常看到的一种菜板,优点是质量轻,携带方便,而且形状和颜色也多种多样,看着很漂亮。但是塑料菜板不耐高温,遇到高温的食物容易变形,而且塑料遇到油脂很难清洗,所以不能用来切肉类或油脂大的食物。还有一点是,塑料菜板大多是由聚乙烯等材料制成,高温下容易产生对人体有害的化学物质。

    买菜板牢记“3不选”
    1、小作坊生产的菜板不选

    无论用什么材质的菜板,都要选择那些正规的,有资质的厂家生产的产品,不要选那些小作坊生产的,这些小作坊生产的菜板,原材料和卫生消毒条件都不过关。

    2、塑料菜板不选

    塑料菜板原材料就是塑料,塑料在高温下容易分解,从而产生对身体有害的物质,尤其是那些深颜色的塑料菜板,添加剂和有害物质更多。

    3、太软和太硬的菜板不选

    选择菜板时,菜板的硬度一定要适中,太硬的菜板容易伤刀;太软的菜板使用后容易留下刀痕,不好清洗,容易产生细菌。

    正确的使用菜板
    1、生熟菜板分开

    我们生活中应该至少准备两块菜板,一块用于制作生食,一块用于制作熟食,生食和熟食的菜板不能混着用,更不能生食、熟食都用同一块菜板,这样不卫生,而且有可能造成食物之间的相互污染。

    2、及时清洁菜板

    菜板每次使用后都要清洗干净,尤其是在切过肉类或海鲜类等食物之后,更要刷洗干净,因为肉类更易滋生细菌。另外每隔一周左右,要对菜板进行杀菌消毒,可以用开水烫,酒精消毒,或者放入消毒柜用紫外线消毒。

    3、保持菜板干燥

    菜板使用后要及时清洗干净,用毛巾或厨房纸擦干菜板上的水分,然后放在阴凉通风的地方,可以放置在专用的菜板架上,这样能够尽快干燥。不要把菜板平放在桌面上,或者直接摞在一起,那样潮湿不通风,容易滋生细菌。

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    小贴士:
    买菜板时尽量选实木菜板或竹菜板,可以准备用于生食和熟食两块菜板,菜板使用后及时清洗干净,然后放在专用的菜板架上通风晾干,每隔一段时间要注意给菜板杀菌消毒,避免发霉或滋生细菌。

    2022年3月20日 上午10:18 0条评论